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食品輸送機械的主要設計目標, 是圍繞不同設計對象所提出的總體設計要求。按照現(xiàn)代設計理論與方法進行食品機械設計時, 其設計結果應能達到預定的設計目標, 以保證食品機械使用過程中的衛(wèi)生要求。
1 性能適用性。食品機械設計工作, 應滿足其自身的技術性能指標, 包括工作效率要求、生產能力指標、加工質量指標和相關能耗指標等。
2 系統(tǒng)可靠性。在預定的時間內和給定的工作條件下,食品機械能夠可靠、有效地進行工作, 保證無故障時間和使用壽命達到預期要求。
3 運行穩(wěn)定性。在食品機械運行中, 當輸入量發(fā)生變化或受到干擾時, 不會發(fā)生輸出量超過限定要求的變化, 從而使食品機械的運行能夠過渡到新的穩(wěn)定狀態(tài)。
4 人機安全性。食品機械設計中采取的技術措施, 不僅能夠保證人身安全、衛(wèi)生和健康地工作, 而且能夠使因為機械故障和衛(wèi)生問題產生的風險或造成的損失降到很小。
5 環(huán)境無害性。食品機械運行中所產生的噪聲以及排放的氣體、固體廢棄物和廢水等,對機器周圍環(huán)境產生的污染減小到無害化的程度。
6 結構合理性。食品機械整機結構設計在滿足制造、裝配、安裝、維修等工藝要求的基礎上, 還應從機械結構角度適應和滿足機械的設計和衛(wèi)生要求。
7 技術經濟性。食品機械整機設計時,一是應對不同設計方案的投資經濟性進行比較,二是應對食品機械正常運行時的運行費用進行經濟性比較, 以獲得更好的經濟效益。
